gribiche
French → English
adj//ɡʁi.biʃ//
(cooking) Gribiche: describing a cold sauce made from hard-boiled egg yolks, mustard, and oil; emulsified egg sauce
La tête de veau est traditionnellement servie avec une sauce gribiche bien relevée.
(English) Calf's head is traditionally served with a well-seasoned gribiche sauce.
Le chef monte la sauce gribiche à l'huile après avoir écrasé les jaunes d’œufs cuits.
(English) The chef emulsifies the gribiche sauce with oil after crushing the cooked egg yolks.
Entry ID: fr:en:gribiche · Source: refined · Type: vocabulary