écumer
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(cooking) To skim: to remove foam or scum from the surface of a liquid
Le cuisinier utilise une grande cuillère pour écumer le bouillon de bœuf.
(English) The cook uses a large spoon to skim the beef broth.
Il est nécessaire d'écumer régulièrement la confiture pendant la cuisson.
(English) It is necessary to skim the jam regularly while it cooks.
(figurative) To scour: to roam or search an area thoroughly
Les recruteurs passent leur journée à écumer les réseaux sociaux pour trouver des talents.
(English) Recruiters spend their day scouring social networks to find talent.
La police a commencé à écumer les ports pour retrouver le navire suspect.
(English) The police have started scouring the ports to find the suspicious ship.
Entry ID: fr:en:écumer · Source: refined · Type: vocabulary