fermentation
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(Chimie) Transformation organique : décomposition d'une substance par des micro-organismes (ex: levure).
La fermentation du jus de raisin est l'étape indispensable pour transformer le sucre en alcool de vin.
(French) L'odeur forte du fromage provient du processus de fermentation naturelle pendant l'affinage en cave.
Il faut contrôler la température de fermentation de la bière pour obtenir un goût équilibré.
(French) Le pain lève grâce à la fermentation de la pâte sous l'action de la levure de boulanger.
(Figuré) Agitation sociale : état de trouble, d'excitation ou d'effervescence dans un groupe ou un esprit.
On sentait une fermentation sourde dans le pays juste avant que la révolution n'éclate officiellement.
(French) Les nouvelles mesures fiscales ont mis les esprits en fermentation dans tous les syndicats ouvriers.
Il y a une fermentation intellectuelle extraordinaire dans cette université depuis la découverte de ce manuscrit.
(French) Le mécontentement des étudiants entretient une fermentation politique constante sur le campus.
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